青森生姜味噌おでん　青森県青森市
北国ならではの人情が育んだ。生姜味噌だれをたっぷりかけて。
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●What's 青森生姜味噌おでん
青森市においては、生姜をすりおろした味噌だれをたっぷりかけて食べる「生姜味噌おでん」が、独自の食文化として、現在も愛されています。これは、戦後、青森駅周辺で雨後の竹の子のように出来た屋台（闇市）で供されていた「おでん」に由来すると言われています。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったようです。青森生姜味噌おでんは、味噌にすりおろした生姜、酒、だし汁、みりんなどを入れて火にかけた味噌だれをかけて召し上がっていただきます。ほんのり甘い味噌と、風味豊かな生姜がピリっときいた味わいが人気です。
●主な活動
平成２２年度の東北新幹線新青森駅開業を見据え、昔ながらの味である「青森生姜味噌おでん」を青森の名物として全国に向けて発信し、全国からお客様を迎える態勢を確立するため、平成１７年１０月に地元食品メーカーや問屋、飲食店などの事業者が連携した「青森おでんの会」を設立しました。１０月１０日「いいおでんの日【１（いい）０（お）１０（でん）】」を“おでんの日”と制定し、青森おでんのブランドの確立と普及を目的に活動しております。
●出展団体／青森おでんの会

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